沛祺的暖暖日常

台灣真的是水果王國無誤，一種水果就有多種品種，昨天收到跟#山海清訂的芒果，實在太驚艷的好吃，決定來寫個分享文

大家看的出來這一箱有三個品種嗎? 愛文、玉文、烏香，真的是三個願望一次滿足~~可愛老闆 #老張 還多送一包100%無添加芒果乾，糾甘心

一開始老張說有烏香時，我還一臉困惑，覺得那甚麼鬼~沒聽過!後來去爬文，還真有這種品種，烏香芒果、又稱「黑香芒果」、「綠寶芒果」，在日治時期引入台灣，但因台灣環境氣候較難適應，目前仍只有少量種植。烏香特性相對其他芒果耐儲存，顏色很像土芒果，烏香芒果綠皮黃肉的特別色澤，不管成熟與否都不會轉紅，所以只要輕觸果身變軟就可以食用了，烏香芒果外型雖較小但甜度極高，更帶有特別濃郁的龍眼香味!

一般完熟的芒果也較容易出現炭疽病(小黑點)，越成熟則黑點越擴散，因此成熟後應盡快食用。芒果上的細微黑點是愛吃香甜芒果的小病菌造成的炭疽病，這種病影響芒果但不影響人體，只需將黑點部分切除即可。再來要談談今日的主題，小時候就常聽長輩說芒果很毒，心想是多毒，帶著這個汙名跟疑惑到長大，後來念了相關科系，覺得真的是要多讀書哈哈，所以今天來跟大家聊聊，以毒理學的角度，所有的東西都有毒，重點在於「量」，好比大家都說多喝水有益身體健康，但到底要喝多少才是健康(小知識:體重X30，就是個人每日所需CC數的水量)，回到芒果有毒這事，芒果過敏可以分為兩類:

• 一類是對芒果本身過敏
• 另一類是對芒果樹幹、樹葉及果皮汁液中的「間苯二酚」和「漆酚」過敏

摘下芒果時，樹汁可能會滴落、黏附芒果表皮，未成熟的芒果表皮油胞也會有「間苯二酚」，這也是芒果的自我保護機制，這些都是常見的過敏原，對這些物質過敏的體質一旦接觸到，可能就會引起紅腫、發癢，甚至長疹子等皮膚過敏反應，很多老一輩說芒果有毒，吃了皮膚會變差，原因就出在這裡，當芒果逐漸成熟，間苯二酚類也會隨之消失，就不用擔心剝除芒果皮時，碰到表皮油胞會過敏的問題， 如果不確定芒果是否夠成熟，擔心接觸到表皮油胞導致皮膚不適的話，也可以戴著手套，將芒果皮完全剝除後再食用，這樣可以避免芒果果皮反覆接觸皮膚，就能安心大口吃啦！不過~老張的水果有夠乾淨漂亮，完全沒以上問題~一打開箱子   超    級     香!!!!

芒果富含維生素A、B1、B2、B6、C，其中維生素C，高出其他水果許多，是木瓜的1.5倍，香蕉、鳳梨的2倍，且芒果所含的粗纖維，可增強腸蠕動。根據衛生福利部所刊載台灣地區食品營養成分分析，芒果每百公克大約含有熱量 40～60 大卡，主要營養成分含有是果糖、葡萄糖等碳水化合物，相當容易消耗，並富含大量的胡蘿蔔素及維生素 B 群，而且抗氧化能力高，也可輔助維生素C、 維生素E等其他抗氧化營養素，營養成分含量的總合均優於蘋果與奇異果，可減少自由基產生。另外，大量的鉀、膳食纖維，也有助降低血壓、排便順暢。

愛文芒果最營養

愛文芒果的維生素A含量最為豐富，每100公克的維生素A效力高達355，是金煌芒果的4倍之多，對於保護眼睛有好處，可改善乾眼症。

雖然芒果的營養價值豐富，屬於高糖(果糖、葡萄糖)水果，可吸收快速的單醣類，是很好的恢復體力的食物，但身體所需要的天然醣份還是不宜過量，尤其要提醒以下四大類的人，建議一天最多只能吃半顆(不建議超過1個拳頭大小)。

一、腎臟功能不好者：

芒果鉀離子豐富，腎臟功能不好也意味代謝不好，不利於排出。

二、心臟病患者：

應注意水份的攝取，芒果離子量高，會導致水分不平衡，心臟肌肉傳導上也會受影響。

三、糖尿病患者、血糖偏高者：

糖尿病患者應適量攝取，以免血糖過高。

四、減重者：

芒果糖分高，簡鈺樺表示，身體所需要的天然醣份不宜過量，避免在身體轉化為脂肪或是導致血液中三酸甘油脂飆高。

最後分享一下台灣優質青農的資訊，有興趣可以搜尋，還有更多優質水果，品質保證，不然老張讓你罵!